Виноград — одна из древнейших культур, известных человеку. Археологи находили в раскопках семена винограда, возраст которых насчитывает тысячи лет. Не случайно эта ягода прочно вошла в мифы, культуру и медицину. Сегодня виноград любят во всем мире — как в виде столовых сортов, так и в виде изысканных вин для гурманов. Но за вкусом скрывается и целый набор свойств, которые делают виноград настоящим кладом для здоровья. Чем он полезен и какие риски несет — разбирался IZHLIFE.
Состав: что внутри маленькой ягоды
На первый взгляд виноград — всего лишь сладкая ягода. Но если рассмотреть его состав, становится ясно, что это «витаминная капсула».
-
Витамины: A (поддержка зрения и кожи), C (сильный антиоксидант, укрепляющий иммунитет), K (важен для свертывания крови и здоровья костей), B6 (нужен для нервной системы).
-
Минералы: калий регулирует давление и работу сердца, кальций укрепляет кости, магний помогает мышцам и сосудам, фосфор поддерживает обмен веществ, натрий участвует в водно-солевом балансе.
-
Антиоксиданты: вещества, которые защищают клетки от разрушительного действия свободных радикалов.
Даже виноградные косточки ценны: из них делают масло, богатое витаминами Е и F.
Влияние на организм
Для сердца и сосудов. Вещества, содержащиеся в кожице винограда, снижают риск образования тромбов, улучшают эластичность сосудов и помогают регулировать уровень холестерина. Согласно исследованиям, у людей, которые регулярно включают виноград в рацион, отмечается более стабильное давление и меньшая склонность к образованию бляшек в сосудах.
Для мозга. Есть научные данные, что вещества из винограда могут улучшать память и внимание у пожилых людей. Ежедневный стакан виноградного сока в эксперименте помог участникам с легкими когнитивными нарушениями лучше справляться с заданиями на внимание.
Для зрения. Красный и фиолетовый виноград богат антиоксидантами, которые защищают сетчатку глаза. Регулярное употребление трех порций ягод в неделю может снизить риск возрастных ухудшений зрения почти на треть.
Для пищеварения. Клетчатка и органические кислоты мягко стимулируют работу кишечника. Виноград помогает при склонности к запорам, а еще обладает легким тонизирующим эффектом — после небольшой порции ягод многие отмечают прилив энергии.
«Виноград — это не только лакомство, но и своеобразный природный тоник, — говорит Шмыкова Анастасия, сертифицированный специалист в области фитооздоровления. — Он одновременно поддерживает работу сердца, улучшает обмен веществ и помогает нервной системе справляться со стрессом».
Как выбрать и хранить виноград
Хорошая гроздь — это упругие ягоды с неповрежденной кожицей. Если ягоды легко осыпаются или стебель сухой и коричневый — перед вами не самый свежий вариант.
-
Зеленый виноград должен иметь легкий золотистый оттенок.
-
Красный — быть розоватым.
-
Черный — насыщенно-фиолетовым.
Хранить виноград лучше в холодильнике, завернув гроздь в бумажное полотенце. Так ягоды «дышат» и дольше сохраняют свежесть.
Ограничения и предосторожности
Несмотря на очевидную пользу, виноград нельзя назвать безусловно безопасным продуктом.
-
Людям, принимающим бета-блокаторы, важно помнить: в винограде много калия, и его избыток может быть вреден.
-
При приеме антикоагулянтов (например, варфарина) виноград способен усиливать их действие.
-
При болезнях почек избыток калия также очень опасен.
Кроме того, виноград — сладкая ягода, и людям с диабетом или предрасположенностью к нему стоит ограничивать количество и отдавать предпочтение цельным ягодам, а не соку.
Виноград — это не только вкусный перекус, но и средство профилактики множества заболеваний. Он поддерживает сердце, зрение, пищеварение, помогает замедлить процессы старения. Но, как и любой продукт, требует умеренности и учета особенностей здоровья.
Изображение с freepik