Лето – лучшее время, чтобы поддержать организм без витаминов из аптеки и дорогих добавок. Именно сейчас многие привычные продукты содержат максимум полезных веществ. Причем речь идет не только о ягодах. Некоторые сезонные овощи, зелень и даже молодые бобы способны принести сердцу, сосудам и кишечнику гораздо больше пользы, чем принято считать.
Молодая свекла вместе с ботвой
Чаще всего ботву просто выбрасывают. И совершенно зря. Молодые листья содержат много клетчатки, калия, магния и природных нитратов. Они помогают поддерживать нормальную работу сосудов и улучшают кровоток. Добавляйте ботву в салаты, супы или тушите вместе с овощами.
Кабачки
Кажется, что это слишком простой овощ, чтобы говорить о его пользе. На самом деле молодые кабачки богаты водой, мягкой клетчаткой и калием. Они легко перевариваются, помогают работе кишечника и не перегружают пищеварение даже в жаркую погоду. Особенно полезно запекать их, а не жарить в большом количестве масла.
Огурцы
Большинство считает, что огурец почти полностью состоит из воды. Это правда лишь отчасти. Помимо жидкости он содержит небольшое количество витамина К и калия, а также обогащает рацион клетчаткой. Летом это особенно важно для нормальной работы сердца. А еще огурец в рационе помогает поддерживать водный баланс организма
Зеленый горошек
Пока он молодой, его польза значительно выше, чем у консервированного. Свежий горошек богат растительным белком и пищевыми волокнами, которые помогают дольше сохранять чувство сытости и поддерживают полезную микрофлору кишечника. Кроме того, он содержит витамины группы В, необходимые для нормального обмена веществ.
Зелень
Укроп, петрушка, кинза, листовой салат и зеленый лук часто становятся лишь украшением блюда. Но именно зелень считается одним из самых насыщенных источников витаминов, антиоксидантов и минералов. Она помогает увеличить количество клетчатки в рационе практически без лишних калорий. Даже небольшой пучок каждый день приносит заметную пользу.
Молодая морковь
В отличие от долго хранившейся, летняя морковь особенно сочная и сладкая. Она богата бета-каротином, который организм превращает в витамин А. Лучше всего он усваивается вместе с небольшим количеством растительного масла или сметаны.
Томаты
Спелые летние помидоры содержат значительно больше ликопина, чем недозрелые плоды. Это природный антиоксидант, который активно изучается учеными благодаря его возможной роли в поддержании здоровья сердца и сосудов. Особенно интересно, что ликопин становится более доступным после легкой термической обработки, поэтому домашний томатный соус – это очень полезно! Главное – не переборщите с солью и уксусом.
Почему именно летом стоит менять рацион
Сезонные продукты, которые попадают на стол прямо с грядки, сохраняют больше вкуса и полезных веществ, чем те же овощи, которые хранились несколько месяцев. Кроме того, летом гораздо проще есть больше свежих овощей и зелени без сложных рецептов. И чем разнообразнее будет ваша летняя тарелка, тем больше полезных веществ получает организм. Настоящая сила летнего меню часто скрывается в самых привычных продуктах, которые многие незаслуженно считают обычным гарниром. Именно они становятся лучшей поддержкой для сердца, сосудов и кишечника.
