Брокколи – королева среды разновидностей капусты, которую привезли к нам с берегов Средиземноморья. Ее итальянское название переводится как «молодой побег» или «ветка», и неслучайно: именно плотные зеленые соцветия, а вовсе не листья, мы кладем в тарелку.
В чем польза брокколи
Этот скромный овощ – настоящая сокровищница здоровья. Ученые обнаружили в нем рекордное содержание таких витаминов, как: С, А, D, Е, K, PP, U, бета-каротин, фолиевая кислота.
Овощ богат и микроэлементами: магнием, кальцием, калием, селеном, железом, натрием, фосфором, медью и цинком, а также растительными компонентами: клетчаткой, хлорофиллом, аминокислотами.
Эликсир для женского здоровья
Гинекологи рекомендуют ввести в ежедневный рацион брокколи женщинам, у которых наблюдается гормональный сбой или проблемы с репродуктивным здоровьем.
Кроме этого, научно доказанный факт – брокколи эффективно помогает предотвратить развитие рака молочной железы.
Семь веских причин влюбиться в брокколи
-
Брокколи противостоит раковым клеткам. Высокое содержание глюкорафанина защищает организм от свободных радикалов и предотвращает мутации клеток.
-
Улучшает пищеварение. Клетчатка и антиоксиданты ускоряют обмен веществ, нормализуют микрофлору кишечника и избавляют от запоров.
-
Укрепляет сердце и сосуды. Регулярное потребление брокколи снижает холестерин, укрепляет стенки сосудов, предотвращает развитие инфаркта и инсульта.
-
Помогает при диабете. Сульфорафан в составе стабилизирует уровень сахара в крови, предотвращая прогрессирование болезни.
-
Заботится о почках. Флавоноиды в составе брокколи улучшают кровообращение почек, стимулируют фильтрацию токсинов и защищают от инфекций.
-
Поддерживает работу мозга и кожи. Капуста, богатая витаминами и минералами, замедляет старение кожи, улучшает память и когнитивные функции.
-
Укрепляет кости и зубы. Кальций и магний укрепляют опорно-двигательную систему, а сырая брокколи даже отбеливает эмаль зубов. Способна предотвратить развитие остеопороза.
Это зеленое растение в целом является мощным противовоспалительным и иммуномодулирующим средством.
Как выбрать и хранить брокколи
Знатоки рекомендуют выбирать ярко-зеленую капусту с твердым стеблем толщиной до 20 сантиметров и плотно сомкнутыми цветами, избегая желтых оттенков – признака перезрелости. Лучший способ сохранить максимум пользы – легкая обработка паром.
Храните капусту в холодильнике, подальше от мяса и рыбы. Наилучший вариант – в отделении с овощами. Оптимальная температура хранения – +6°C, срок годности свежей брокколи – до четырех дней
По их словам, продукт по праву может считаться диетическим, поскольку в 100 граммах содержится лишь 34 ккал. А за счет присутствия в овоще натрия и калия отлично поддерживает водно-солевой баланс в организме.
Сколько брокколи полезно в день?
Достаточно 200 граммов чудо-овоща, чтобы подарить себе заряд витаминов, минералов и клетчатки на целый день. Правда, гастроэнтерологи предупреждают: избыток может спровоцировать расстройство желудка.
Попробуйте добавить брокколи в ежедневное меню и уже через пару недель почувствуете прилив энергии, улучшение самочувствия и укрепление иммунитета. Ведь не зря это растение называют «вторым мясом» – по пользе капуста превосходит многие привычные продукты.
