Черноплодная рябина, или арония, — это не просто ягода с характерным вяжущим вкусом, так любимая многими. Несмотря на ее внешнее сходство с обычной рябиной, арония относится к отдельному виду и обладает рядом уникальных свойств, которые делают ее ценным источником витаминов и микроэлементов. Включив аронию в рацион, можно значительно улучшить здоровье и повысить жизненный тонус. Давайте разберемся, что делает черноплодную рябину такой полезной.
Польза аронии
Эти маленькие ягоды содержат огромное количество полезных веществ. В составе можно найти:
-
витамины C, E, P, каротин, рибофлавин, ниацин (витамин PP);
-
органические кислоты и пектиновые вещества;
-
дубильные вещества;
-
флавоноиды и филлохинон (витамин K).
Эти компоненты делают черноплодную рябину невероятно полезной для нашего организма. Она помогает:
-
снижать артериальное давление;
-
укреплять стенки сосудов, повышая их эластичность и прочность;
-
нормализовать работу желудка, особенно при гастритах с пониженной кислотностью;
-
поддерживать здоровье щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода;
-
снижать уровень «плохого» холестерина в крови;
-
работать как антиоксидант и антигипоксант, улучшая общее состояние организма.
Противопоказания
Анастасия Шмыкова, сертифицированный специалист в области фитооздоровления, травница: «Как и любое растение, черноплодная рябина имеет свои противопоказания. Она не рекомендуется людям с низким артериальным давлением, так как может способствовать его снижению. Также аронию не стоит употреблять при аллергии на ее компоненты. Если у вас есть хронические заболевания или вы в данный момент принимаете какие-то лекарства, прежде чем добавить аронию в свой рацион, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом».
Рецепты
Вот несколько вариантов, как добавить аронию в ваш рацион.
Морс из черноплодной рябины
Этот напиток отлично помогает укрепить иммунитет и поддерживает здоровье в зимний период.
Ингредиенты:
-
Черноплодная рябина (свежая или замороженная) — 300 г
-
Сахар — 4–5 столовых ложек (по вкусу)
-
Вода — 1–1,5 литра
Приготовление:
-
Промойте ягоды и разомните их в блендере или с помощью толкушки. Процедите через сито, чтобы избавиться от жмыха.
-
Полученную жидкость переложите в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
-
Доведите до кипения.
-
Дайте настояться 15-20 минут, после чего охладите.
Пирог с черноплодной рябиной и творожной начинкой
Этот пирог — не только вкусный, но и полезный способ насладиться вкусом аронии.
Ингредиенты:
-
Мука — 250 г
-
Масло сливочное — 150 г
-
Сахар — 100 г
-
Яйцо — 1 штука
-
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
-
Черноплодная рябина — 300 г
-
Творог — 250 г
-
Сахар — 50 г
-
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Приготовление:
-
Взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо.
-
Муку просейте с разрыхлителем и понемногу добавляйте в масляную смесь. Замесите мягкое тесто.
-
Разделите тесто на две части. Одну раскатайте в круглый пласт и выложите в форму.
-
Для начинки смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром.
-
На раскатанное тесто выложите творожную массу, сверху — ягоды черноплодной рябины.
-
Вторую часть теста раскатайте и накройте пирог. Залепите края.
-
Выпекайте при 180°C 30–40 минут до золотистой корочки.
Мармелад из черноплодной рябины с яблоками
Натуральный мармелад с черноплодной рябиной и яблоками — отличный десерт, который порадует вас не только вкусом, но и пользой.
Ингредиенты:
-
Черноплодная рябина — 400 г
-
Яблоки (сладкие) — 2 штуки
-
Сахар — 300 г
-
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Приготовление:
-
Промойте ягоды рябины, яблоки нарежьте на дольки (без кожи и семян).
-
В кастрюле с толстым дном соедините рябину, яблоки и немного воды. Варите до мягкости.
-
Протрите смесь через сито, чтобы удалить кожицу и косточки.
-
Добавьте сахар и лимонный сок, варите на медленном огне до загустения.
Черноплодная рябина — это не только вкусная и ароматная ягода, но и мощный помощник для поддержания здоровья. Включив ее в рацион, можно улучшить иммунитет, поддержать здоровье сердца и сосудов, а также повысить уровень энергии благодаря витаминам и антиоксидантам.
Изображение от Freepik