Осенью полки магазинов словно подсказывают один и тот же рецепт от простуд – цитрусовые, имбирь, мед и что-нибудь с витамином С. Но иммунная система работает не по принципу «съел полезный продукт – не заболел». Ей нужны белок, цинк, железо, клетчатка и целый набор других веществ. Причем найти их можно в самых обычных продуктах, о которых редко говорят как об осенней защите. Собрали пять неожиданных вариантов, которые легко добавить в привычное меню.
Квашеная капуста
Главная ценность квашеной капусты осенью в том, что при естественном брожении в ней появляются молочнокислые бактерии. При этом сама капуста остается источником пищевых волокон и витамина С. А еще значительная часть иммунной активности связана с кишечником, и разнообразие его микробиоты зависит в том числе от рациона. Так вот капуста – это отличный субстрат для полезных микроорганизмов.
Добавлять капусту можно не только к мясу. Попробуйте положить ее в салат с яблоком и семенами или сделать быстрый гарнир к рыбе.
Тыквенные семечки
Их часто воспринимают исключительно как перекус, хотя в семенах есть цинк, магний, белок и ненасыщенные жирные кислоты.
Цинк особенно полезен для иммунной системы – он участвует в работе клеток, которые помогают организму реагировать на инфекции. Поэтому горсть семечек может быть полезнее сладкого батончика к чаю.
Только не стоит есть их килограммами: достаточно небольшой порции. Добавляйте семечки в кашу, салат или натуральный йогурт.
Чечевица
Когда речь заходит об иммунитете, обычно вспоминают мясо, рыбу или яйца. Но растительные источники белка тоже заслуживают места в рационе. Чечевица содержит белок, железо, фолат и пищевые волокна. Из нее получается густой суп-пюре, теплый салат или быстрый гарнир.
Особенно удобно держать дома красную чечевицу – она готовится значительно быстрее многих других бобовых и не требует предварительного замачивания.
Сельдь
Чтобы получить полезные жирные кислоты, совсем необязательно покупать стейки лосося. Сельдь тоже относится к жирной рыбе и может стать вполне доступным источником омега-3.
Простой вариант для осени – сельдь с отварным картофелем, свеклой и свежей зеленью. Так получится полноценнее.
Грибы
Шампиньоны и другие съедобные грибы содержат бета-глюканы и другие биологически активные соединения. Некоторые грибы также могут быть источником витамина D, особенно если они были обработаны ультрафиолетом.
Грибы не заменяют назначенные врачом препараты или витаминные добавки при подтвержденном дефиците. Зато добавить их в осеннее меню совсем несложно. Шампиньоны можно запечь, потушить с гречкой или добавить в омлет.
Но вот, что еще важно
Ни один продукт в одиночку не способен гарантировать защиту от простуды. Иммунной системе нужен разнообразный рацион, в котором регулярно присутствуют источники белка, клетчатки, полезных жиров, витаминов и минералов.
Поэтому вместо охоты за экзотическими ягодами можно начать с обычной квашеной капусты, тыквенных семечек, чечевицы, сельди и грибов. Пять продуктов – и осеннее меню уже становится заметно разнообразнее.