«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени
Фото: и видео К. Ившин.

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

Автор: | | Комментариев: 0 | Просмотров: 27705
«Бурановские бабушки» вновь оказались в центре внимания. На днях в гостях у знаменитых певуний побывала съемочная группа кулинарной программы Первого канала «Счастье есть». <фото+видео>

«Бурановские бабушки» вновь оказались в центре внимания. На днях в гостях у знаменитых певуний побывала съемочная группа кулинарной программы Первого канала «Счастье есть». Московские журналисты специально приехали в Бураново, чтобы записать мастер-класс бабушек по приготовлению настоящих удмуртских пельменей. Понаблюдать за съемочным процессом разрешили только газете «Центр»!

 

 

Рецепт

Удмуртские пельмени от «Бурановских бабушек»

Замешиваем тесто

1 стакан кипяченой воды, яйцо, соль по вкусу, немного растительного масла (оно придаст тесту эластичность). Все перемешать и добавить просеянную муку - столько, сколько понадобится для замеса упругого пельменного теста. Готовое тесто должно постоять минут 30-40.

Делаем начинки

Мясо-капустная. Большой кочан капусты, 3 луковицы, 1,5 кг свиного и говяжьего фарша (в общей сложности). Капусту и лук мелко нарубить сечкой. Мясорубку не используем! Такие пельмени гораздо вкуснее. Добавить фарш, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Творожная. Творог смешать с яйцом и зеленым луком. Добавить немного соли. Перемешать.

Картофельная. Вареную картошку растолочь, добавить топленое масло и зеленый лук. Перемешать.

Лепим и варим пельмени

Из теста раскатать длинную колбаску. Теперь отрываем от нее руками (не ножом!) небольшие кусочки теста, придаем им форму шариков и раскатываем сочни. На середину готового сочня выкладываем начинку, защипываем края и немного загибаем пельмень, придавая ему форму уха (в переводе с удмуртского «пельнянь» - хлебное ухо). Концы не соединяем! Так удмурты никогда не делали. С одного края можно оставить небольшое отверстие. Во время варки туда попадет бульон, и пельмени получатся еще более сочными. Варим пельмени в кипящей подсоленной воде 4-5 минут.

 

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

Как делать пельмени, московским журналистам рассказывали Алевтина Геннадьевна Бегишева (слева) и Галина Николаевна Конева. Первая замесила тесто, вторая приготовила все начинки. Раскроем секрет: для экономии времени пельмени лепили из заранее приготовленного теста. Все остальное делали во время съемок. Перед тем как начать мешать фарш с рубленой капустой, Галина Николаевна спросила у подруги на удмуртском: «Руками мять? Они же потом пельмени есть не будут!». «Еще как будут!» - ответила ей Алевтина Геннадьевна. После чего Галина Николаевна уже по-русски сказала в камеру: «Руки у меня чистые, не брезгуйте».

 

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

В маленькой кухне Галины Николаевны Коневой чудеcным образом уместились 10 человек (на фото видно не всех). Осветительные приборы телевизионщикам пришлось установить на печке. Когда шеф-редактор попросила бабушек сесть вокруг стола, чтобы лепить пельмени, они возмутились: «Кто сидя работает?!». Кстати, удмурты говорят: какие пельмени, такой и муж. Поэтому лепить их нужно красиво.

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

Пельмени варили в печи. Когда оператор в очередной раз вышел покурить, Галина Николаевна не выдержала и пожурила его: «Братец-кролик, картинка, где ты ходишь? Вода кипит. Давай быстрее, а не то тебя самого в печку засуну!».

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Пельмени готовы. Прошу всех к столу!». Когда бабушки сели за стол, шеф-редактор попросила принести каждой тарелку. «Какие тарелки? - удивились они. - Из одной все есть будем! Удмурты раньше только так ели, а мы до сих пор соблюдаем эту традицию».

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

Съемки, которые продолжались ни много ни мало 4 часа, окончены, теперь можно немного расслабиться. Удмуртские пельмени с домашним вином - что может быть лучше?

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Счастье есть» - удмуртские пельмени! А кто их приготовит лучше знаменитых «Бурановских бабушек»? Вот и не поленились, приехали на родину пельменей» (на фото слева направо: шеф-редактор программы, помощник оператора, оператор, звукорежиссер).

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

Такую запись оставили в тетради отзывов «Бурановских бабушек» журналисты Первого канала.

 

Справка «Центра»

Программу с нашими бабушками покажут до Нового года

«Счастье есть» - кулинарное шоу Первого канала. Выходит в эфир каждую неделю по воскресеньям. Ведет программу Елена Чекалова - журналист и гастрономический обозреватель газеты «Коммерсантъ», жена известного журналиста Леонида Парфенова. В каждой передаче она вместе со своими гостями - актерами, музыкантами и прочими знаменитостями - готовит три блюда. На съемки в Удмуртию Елена Чекалова не приезжала. Сюжет с участием «Бурановских бабушек» был снят под руководством шеф-редактора программы. Он будет показан в рубрике о национальных блюдах. Дата выхода в эфир программы с участием артисток из Удмуртии пока не определена. Известно лишь, что покажут ее до Нового года. Точную дату мы сообщим дополнительно - следите за новостями на нашем сайте.

 

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

«Бурановские бабушки» научат телезрителей Первого канала готовить пельмени

 

 


ПОДЕЛИТЬСЯ

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:
1
    Социальные комментарии Cackle
    Подпишись и получай
    главные события дня на почту
    ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:

    С нас короткое письмо - каждый вечер
    Спасибо, я уже подписался
    Система Orphus