Что скрывают производители соусов и масел от ижевчан?
Фото: nkoapmp.org

Что скрывают производители соусов и масел от ижевчан?

Автор: | | Комментариев: 0 | Просмотров: 6205

Рассматриваем результаты экспертизы компании Росконтроль.

Портал Izhlife.ru продолжает изучать результаты проверок продуктов, которые можно встретить на прилавках ижевских магазинов. На этот раз мы решили обратить внимание на кетчупы, майонезы и масла (подсолнечные и оливковые). Хорошо, что большинство соусов прошли проверку Росконтроля.

Все продукты и протоколы испытаний вы можете найти на сайте компании Росконтроль.

Продукты, которые прошли проверку:

Подсолнечное масло Каждый день


 Характеристики

• Объем: 1 л

• Вид: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное "первый сорт"

• Энергетическая ценность: 899 ккал

• Срок годности: 18 месяцев

Общая оценка 77

• Безопасность 85

• Натуральность 80

• Полезность 56

• Дегустация 85

Достоинства

• Безопасное

• Натуральное

• Доступная цена

• Качественное

• Соответствует требованиям к высшему сорту

 Недостатки

• На этикетке не указано, вымороженное масло или нет

Рафинированное подсолнечное масло «Каждый день» производится по заказу торговой сети «АШАН». Однако по итогам экспертизы оказалось, что масло не хуже, а по некоторым показателям даже лучше, чем более дорогие и известные торговые марки. В маркировке образца указан первый сорт, однако по показателю кислотного числа продукт соответствует «высшему сорту» и даже сорту «премиум». Эксперты прокомментировали, что хорошие показатели безопасности обусловлены тем, что на момент проведения экспертизы с даты изготовления масла прошел всего 1 месяц, и оно было самым свежим среди протестированных.

Подсолнечное масло портится (окисляется) под воздействием света и тепла, а также с течением времени. Поэтому эксперты Росконтроля советуют обязательно смотреть срок годности масла и покупать самое свежее, а также выбирать масло, стоящее на задних рядах полок, где меньше доступ света.

По содержанию витамина Е это масло - один из лидеров (41,2 мг/100 г). Для восполнения суточной нормы данного витамина в рационе питания взрослого человека достаточно всего 2 столовых ложки масла.

Единственная претензия экспертов к данному маслу - на этикетке не указано, является оно вымороженным или нет. По ГОСТу, который указан на этикетке, изготовитель не обязан указывать данный показатель, поэтому нарушением это не является, однако для потребителей такая информация могла бы быть полезной.

Подсолнечное масло Злато


Характеристики

• Объем: 1 л

• Вид: подсолнечное рафинированное дезодорированное

• Энергетическая ценность: 920 ккал

• Срок годности: 12 месяцев

 Общая оценка 69

• Безопасность 85

• Натуральность 80

• Полезность 56

• Дегустация 53

Достоинства

• Натуральное

• Соответствует требованиям к маслу первого сорта

Недостатки

• Менее качественное в сравнении с другими образцами

Рафинированное подсолнечное масло под брендом «ЗЛАТО» соответствует необходимым требованиям безопасности, предусмотренным. Фосфоросодержащие вещества (в пересчете на стеароолеолецитин) не выявлены, что говорит о высоком качестве рафинирования. Качественная реакция на мыло в образце отрицательная, что свидетельствует о хорошей очистке масла. У масла «ЗЛАТО» физико-химические показатели окислительной порчи оказались хуже, чем у остальных протестированных масел — самое высокое кислотное число и перекисное число. На момент проведения экспертизы с даты изготовления масла прошло всего 3 месяца, поэтому дело явно не в том, что масло залежалось на полке магазина. Эксперты предположили, что сырье для этого масла было не самого высокого качества.

Но в этом случае изготовитель и не обещал премиальное качество, а честно написал на этикетке «Первый сорт». Первому сорту «ЗЛАТО» и правда соответствует.

Оливковое масло MaestrodeOliva


Характеристики

• Объем: 500 мл

• Вид: ExtraVirgin

• Энергетическая ценность: 824 ккал

• Срок годности: 18 месяцев

Общая оценка 76

• Безопасность 70

• Натуральность 100

• Полезность 55

• Дегустация 80

Достоинства

• Безопасное

• Натуральное

• Без искусственных добавок

• Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот

Недостатки

• Трудно читаемая маркировка

• Высокая цена

Оливковое масло класса экстра (ExtraVirgin) торговой марки MaestrodeOliva производится в соответствии с техническими условиями предприятия-изготовителя, но соответствует обязательным требованиям безопасности.

В ходе лабораторных испытаний в образце отмечен наилучший (наименьший) показатель по кислотности в пересчете на олеиновую кислоту (0,3 г/100г), а также лучший показатель по содержанию полезных для здоровья ненасыщенных жирных кислот.

Претензии экспертов вызвала маркировка масла MaestrodeOliva, на которой не был указан производитель на русском языке. Кроме того, маркировка партии, даты производства и срока годности оказалась смазанной и нанесена на стекло неконтрастным цветом.

Майонез Ряба 67%


Характеристики

• Масса: 744 г

• Вид: провансаль

• Энергетическая ценность: 615 ккал

Общая оценка 65

• Безопасность 56

• Натуральность 75

• Полезность 40

• Дегустация 87

Достоинства

• Вкусный

• Натуральный

• Наименьшая кислотность

• Без консервантов

• Безопасный

Недостатки

• Как и любой майонез, это продукт имеет невысокий индекс полезности

Образец получил высокие оценки за вкус и натуральность состава. Консерванты не обнаружены. Содержание яичных продуктов достоверно отвечает нормативам – 1,9% при норме не менее 1%, и это лучший результат. Также отличился наименьшей кислотностью, по этому критерию его можно рекомендовать лицам, нуждающимся в диетическом питании. Показатель окислительный порчи — в пределах нормы.

Микробиологические исследования показали соответствие обязательным требованиям безопасности. Токсичных элементов, ГМО не обнаружено. Содержание транс-изомеров жирных кислот не превышает 0,1%.

Майонез Calve 50%


Характеристики

• Масса: 460 г

• Вид: провансаль

• Энергетическая ценность: 470 ккал

Общая оценка 65

• Безопасность 58

• Натуральность 60

• Полезность 43

• Дегустация 99

Достоинства

• Вкусный

• Без консервантов

• Информация на этикетке - достоверна

Недостатки

• Содержит красители, ароматизаторы и регуляторы кислотности

Этот образец продемонстрировал один из лучших результатов. Дегустационная комиссия присвоила ему высокую оценку – 99 баллов из 100. Наименее острый среди протестированных образцов. Также он выделился сравнительно низким показателем окислительной порчи – то есть прокиснет не скоро, несмотря на подтвержденное исследованиями отсутствие консервантов.

Кетчуп Махеевъ


Характеристики

• Масса: 260 г

• Вид: кетчуп томатный, высшая категория.

• Энергетическая ценность: 80 ккал

• Срок годности: 6 мес

Общая оценка 58

• Безопасность 73

• Натуральность 60

• Полезность 32

• Дегустация 69

Достоинства

• Безопасный

• Удобная упаковка

• Низкая цена

Недостатки

• Содержит консерванты

• В составе крахмал

• Избыточное содержание сахара и кислоты во вкусе

 На этикетке кетчупа отдельно указано, что продукт содержит ликопин. Производитель пытался создать впечатление, что его продукт чем-то лучше других, но на самом деле эта надпись - не более, чем маркетинговый ход: на самом деле, ликопин есть в любом кетчупе, так как он содержится в томатах. В кетчупе «Махеевъ» выявлены консерванты - сорбат калия Е202 (300 мг/кг) и бензоат натрия Е211 (430 мг/кг); норма - до 1000 мг/кг в сумме. Консерванты указаны в составе, их содержание не превышает допустимых значений, и это не является нарушением требований безопасности.

Кетчуп Calve


Характеристики

• Масса: 350 г

• Вид: томатный кетчуп. Первая категория.

• Энергетическая ценность: 84 ккал

• Срок годности: 8 месяцев

Общая оценка 69

• Безопасность 69

• Натуральность 75

• Полезность 49

• Дегустация79

Достоинства

• Безопасный

• Натуральный

• Вкусный

• Без консервантов

• Без крахмала

• Удобная упаковка

Недостатки

• Кисловатый вкус

Этот кетчуп соответствует всем требованиям безопасности. Консерванты (сорбиновая и бензойная кислота) в составе продукта не обнаружены. Крахмала в нем также нет. Массовая концентрация нитратов - 47 мг/кг (норма - до 150). При органолептической оценке этого кетчупа была отмечена излишняя кислота продукта, хотя в целом эксперты назвали его вкус гармоничным. Цвет - ярко-красный, свойственный кетчупу.

Продукты, которые не прошли проверку:

Кетчуп Heinz


Характеристики

• Масса: 350 г

• Вид: томатный кетчуп. Первая категория.

• Энергетическая ценность: 96 ккал

• Срок годности: 12 месяцев

Товар в черном списке

Степень опасности: средняя

Суть нарушения

• В продукте выявлено содержание загустителей и стабилизаторов, не указанных в маркировке.

При органолептической оценке этого кетчупа дегустационной комиссией Всероссийского научно-исследовательского института консервной и овощесушильной промышленности было выявлено содержание стабилизаторов и загустителей, не указанных в составе. Это квалифицируется как нарушение права потребителей на получение необходимой информации о товаре в части предоставления неполной информации о составе.

На этикетке кетчупа отдельно указано, что продукт содержит ликопин. Производитель пытался создать впечатление, что его продукт чем-то лучше других, но на самом деле эта надпись - не более, чем маркетинговый ход: на самом деле, ликопин есть в любом кетчупе, так как он содержится в томатах.

Майонез Скит 67%


Характеристики

• Масса: 860 г

• Вид: провансаль

• Энергетическая ценность: 661,6 ккал

Товар в черном списке

Степень опасности: средняя

Суть нарушения

Выявлена фальсификация ингредиентного состава. В результате лабораторных испытаний обнаружен крахмал, не указанный на этикетке. Данный майонез может представлять опасность для больных диабетом, которые учитывают количество углеводов в своем питании.

Лабораторные испытания майонеза торговой марки «Скит» выявили серьезные нарушения, что стало основанием для внесения данного продукта в черный список. В целом, в образце выявлено наибольшее количество недостатков, по сравнению с продуктами других торговых марок, принявших участие в сравнительном тесте.

Самым серьезным нарушением стала фальсификация состава – в «Ските» обнаружен крахмал, не указанный на этикетке. Отметим, что риска для здоровья это не представляет, но обман потребителя налицо. Кроме того, есть основания предположить, что помимо подсолнечного масла использовался и другой вид масла (кукурузное или рапсовое), что не является недостатком, но не отражено на этикетке.

Если говорить о безопасности, то тут требования нормативных документов соблюдены: микроорганизмов, токсичных элементов, ГМО в «Ските» не обнаружено. Заявленное на этикетке отсутствие консервантов подтвердилось. Содержание транс-изомеров жирных кислот не превышает 0,1%.

Упаковка «ведерко» была признана экспертами менее подходящей для повторного применения и хранения в бытовом холодильнике – рекомендуется использовать все количество майонеза сразу. Это особенно актуально для данного образца – показатель окислительной порчи в «Ските» был приближен к предельно допустимому значению и составил 97% – то есть довольно скоро должен был начаться процесс окисления.

Подсолнечное масло Золотая семечка Премиум


Характеристики

• Объем: 1 л

• Вид: подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное масло; для детского и диетического питания

• Энергетическая ценность: 920 ккал

• Срок годности: 12 месяцев

Товар в черном списке

Степень опасности: средняя

Суть нарушения

Несоответствие указанному в маркировке сорту «премиум» по физико-химическим показателям. Не подходит для детского питания: к детскому продукту более строгие требования качества, в т.ч. по показателю порчи.

Норма по показателю перекисного числа превышена почти в два раза (фактически определенный показатель 3,9 ммоль активного кислорода при норме для сорта «премиум» — 2,0 ммоль), что и послужило поводом к занесению продукта в «черный список» Росконтроля.

На момент проведения экспертизы прошло меньше 4 месяцев с даты изготовления масла. Срок годности, указанный производителем, — 8 месяцев. Получается, прошло меньше половины срока хранения, а масло уже подпорченное.

На показатели порчи, то есть окисления, масла влияют несколько факторов. Или масло неправильно хранилось на протяжении длительного времени, или сырье было низкого качества. Подсолнечное масло портится при хранении на свету и в тепле. Если масло куплено на середине срока годности, а перекисное число у него высокое, значит, скорее всего, дело в качестве сырья, прокомментировали эксперты. Семечки, из которых было изготовлено масло, видимо, залежались и подпортились.Это нарушение не только административного законодательства, но и требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции.

Справка:

«Росконтроль» – это независимая некоммерческая организация в сфере защиты прав потребителей. Они работают на взносы и пожертвования, в ней нет зависимых лиц. Организация проверяет качества продуктов и их соответствие нормам и состава. Покупка продуктов происходит тайно в качестве обычных покупателей, что говорит о том, что экспертиза происходит независимо.

Продукты, которые не прошли проверку попадают в черный список. Все данные об организации, продуктов и экспертизах можно найти на сайте «Росконтроля». 

Товар заносится в черный список, если:

• не отвечает требованиям

безопасности;

• нарушает требования технических регламентов;

• не соответствует заявленным в маркировке потребительским свойствам;

• является фальсификатом.

На сайте компании сказано: «Товары, занесенные по итогам экспертизы в черный список, могут представлять угрозу для жизни и здоровья. Наша задача - предупредить покупателей об опасности и не допустить продажу подобных товаров».

 


ПОДЕЛИТЬСЯ

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:
1
    Социальные комментарии Cackle
    Подпишись и получай
    главные события дня на почту
    ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:

    С нас короткое письмо - каждый вечер
    Спасибо, я уже подписался
    Система Orphus