У православных ижевчан продолжается Успенский пост. Продлится он еще три дня - до 27 августа. Сегодня по церковным канонам разрешено употреблять горячую пищу без масла. Давайте попробуем необыкновенно вкусный яблочный суп, веселый салат «Весна в веснушках» и тыкву в сладком маринаде, а также предлагаем множество других постных блюд.

Успенские лакомки    

На первое 

Суп овсяный     

Сколько чего: 2,5 л воды, 2 картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 ст. овсяных хлопьев, зелень, соль.

Как готовить: 1. В кипящую воду опустить картофель нарезанный брусочками. 2. Когда картофель почти сварится, заправить суп мелко нарезанным луком, морковью и сушеной зеленью. 3. Добавить овсяных хлопьев, хорошо размешать и варить еще 5-10 минут.

Яблочный суп

Сколько чего: 4-5 яблок средней величины, 3 ст. ложки сахара (меда, сиропа), 1 л воды, 1 ст. ложка крахмала (корица, гвоздика).

Как готовить: 1. У яблок удалить сердцевину, очистить, нарезать дольками. 2. Сердцевину и кожуру варить в небольшом количестве воды 10 минут, отвар процедить, добавить сахар, долить необходимое количество воды и положить нарезанные яблоки. Варить 5-7 минут. 3. Крахмал развести холодной водой, влить, помешивая, в суп, довести до кипения.

На второе

Картофель, тушенный в горшочке

Сколько чего: 10 картофелин, соль, специи, зелень укропа по вкусу.

Как готовить: 1. Картофель очистить, нарезать кружочками, положить в глиняный горшочек, добавить немного воды и специи, закрыть крышкой. 2. Поставить в духовку и тушить до готовности. 3. Готовый картофель посыпать зеленью и подавать на стол с салатом из свежих овощей.

Пюре из красной фасоли    

Сколько чего: на 100 г фасоли: 100 г лука, соль, молотый черный перец, зелень кинзы по вкусу.

Как готовить: 1. Чистую красную фасоль отварить до полной мягкости и, отцедив остатки отвара, пропустить горячую фасоль через мясорубку. 2. Выложить фасолевую массу на блюдо, посыпать по вкусу мелкой солью и молотым черным перцем, заправить мелко нарезанным луком, рубленой зеленью кинзы и хорошо перемешать.

Салаты

Весна в веснушках

Сколько чего: 3 крупные моркови, 1/2 ст. изюма, 1 апельсин, 3 ст. ложки измельченных грецких орехов, 2 ст. ложки меда, 1 яблоко.

Как готовить: 1. Морковь натереть на крупной терке (лучше для корейской моркови). 2. Апельсин и яблоко нарезать кубиками. 3. Все смешать, добавить грецкие орехи и заранее распаренный изюм. 4. Мед растопить на водяной бане и полить сверху.

Салат из капусты с морковью и редькой

Сколько чего: 300 г капусты, 1 морковь, 1 редька, 1 корень петрушки, 1 луковица, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка сахара, красный молотый перец и соль по вкусу.

Как готовить: 1. Капусту тонко нашинковать и обдать кипятком. 2. Сырую морковь, редьку и корень петрушки очистить, вымыть и натереть на крупной терке. 3. Все перемешать посолить, посыпать красным молотым перцем, полить соком лимона.

На сладкое

Кисель из ягодного сиропа

Сколько чего: на 1 ст. вишневого сиропа: 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Как готовить: 1. Взять два стакана горячей воды, влить в нее сироп (вишневый, клубничный, черносмородиновый и др.), добавить сахар и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный в небольшом количестве воды. 2. Все это, хорошо перемешивая, вскипятить, влить разведенный в 1 стакане воды картофельный крахмал и снова дать вскипеть.

Тыква в сладком маринаде

Сколько чего: 500 г тыквы, 1 ст. воды, 1 ст. сахарного песка, 4 ст. ложки уксуса, корица, лимонная корочка или гвоздика.

Как готовить:1. Тыкву нарезать дольками, очистить, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками. 2. Вскипятить воду с сахаром, добавить пряности, уксус или лимонную кислоту и залить этим горячим сиропом тыкву. 3. После охлаждения маринад слить, снова вскипятить, опустить в него тыкву и варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет прозрачной. 4. Если блюдо будете долго хранить, гвоздику и корицу из сиропа нужно вынуть.