Как долго можно хранить готовые новогодние блюда?

Автор: | | Комментариев: 0 | Просмотров: 2403

Советы шеф-повара ижевского ресторана.

Частенько блюда, приготовленные 31 декабря, хранятся несколько дней после праздника. Как долго можно ставить на стол «прошлогоднюю» еду, не боясь отравиться, рассказал шеф-повар ресторана «Разумбар» Руслан Гафиатуллин.

Руслан Гафиатуллин
шеф-повар ресторана «Разумбар»

– Есть специальные нормативы, по которым готовые блюда могут храниться до 72 часов. Держать их лучше в холодильнике, при температуре не выше +4 градусов (при таких условиях микроорганизмы начнут образовываться только на 5-6 сутки), в чистой, без сколов, посуде, – говорит он. – Однако ни в коем случае не используйте алюминиевую, – в ней продукт быстро окисляется. Чтобы блюдо дольше оставалось свежим – готовить его нужно из свежих продуктов. Не жалейте соли, перца, чеснока и имбиря – они помогут «законсервировать» блюдо.



ПОДЕЛИТЬСЯ

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:
1
Социальные комментарии Cackle
Подпишись и получай
главные события дня на почту
ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:

С нас короткое письмо - каждый вечер
Спасибо, я уже подписался
Система Orphus