13 сентября отмечают День шарлоток и осенних пирогов — праздник домашнего тепла, яблок и ароматной выпечки. В статье IZHLIFE рассказываем, как приготовить несколько простых пирогов и чем полезны сезонные фрукты и ягоды.
Традиционная яблочная шарлотка
Самый популярный рецепт этого дня — яблочная шарлотка. Для теста понадобятся:
-
4 яйца,
-
1 стакан сахара,
-
1 стакан муки,
-
4–5 яблок.
Яйца взбиваются с сахаром до пышной массы, затем аккуратно вмешивается мука. Яблоки нарезаются ломтиками и выкладываются в форму, сверху заливаются тестом. Выпекать при 180°С около 40 минут.
Польза яблок. Они богаты клетчаткой, витаминами C и группы B, улучшают пищеварение и помогают поддерживать иммунитет осенью.
«Яблоки — универсальный продукт. Они мягко регулируют работу желудочно-кишечного тракта и подходят даже детям и пожилым людям», — отмечает Шмыкова Анастасия, сертифицированный специалист в области фитооздоровления.
Сливовая шарлотка
Для теста подойдет классическая основа (яйца, сахар, мука). Сливы нарезаются дольками и выкладываются в форму, сверху заливаются тестом. Вкус получается чуть кисловатым, а сам пирог — очень ароматным.
Польза слив. Сливы богаты пектинами и помогают мягко очищать организм, улучшая работу кишечника.
«Слива особенно полезна при склонности к запорам», — говорит Шмыкова Анастасия.
Шарлотка с тыквой и корицей
Для рецепта нужно натереть свежую тыкву на крупной терке и вмешать ее в тесто вместе с щепоткой корицы. Такой пирог получается ярким, солнечным и очень ароматным.
Польза тыквы. Тыква богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А и поддерживает здоровье кожи и зрения.
«Тыква помогает мягко выводить лишнюю жидкость и особенно хороша для печени. В сочетании с корицей она не только вкусная, но и согревающая», — поясняет Шмыкова Анастасия.
Грушевый пирог с орехами
Для теста:
-
150 г сливочного масла,
-
150 г сахара,
-
2 яйца,
-
200 г муки,
-
1 ч. ложка разрыхлителя.
Начинка: 3 спелые груши и горсть грецких орехов. Масло растереть с сахаром, ввести яйца, добавить муку с разрыхлителем. Выложить половину теста в форму, сверху распределить кусочки груш и орехи, прикрыть оставшимся тестом. Выпекать при 180°С около 45 минут.
Польза груш и орехов. Груши содержат калий и пищевые волокна, полезные для сердца и сосудов. Орехи — источник цинка и магния, поддерживающих нервную систему.
«Груша действует как мягкий диуретик, помогая организму выводить лишнюю жидкость. А грецкие орехи прекрасно поддерживают работу мозга», — поясняет Шмыкова Анастасия.
Пирог с черникой и смородиной
Для теста:
-
200 мл кефира,
-
2 яйца,
-
150 г сахара,
-
300 г муки,
-
1 ч. ложка соды, погашенная уксусом.
В начинку — 200 г черники и 150 г красной смородины. Все ингредиенты смешиваются, тесто получается густым, в него аккуратно вмешиваются ягоды. Выпекать при 180°С около 35 минут.
Польза ягод. Черника известна своим благотворным влиянием на зрение, а смородина укрепляет иммунитет за счет высокого содержания витамина С.
«Черника особенно ценна для глаз при работе за компьютером и утомлении. А красная смородина помогает легче пережить сезон простуд», — отмечает Шмыкова Анастасия.
Пироги с фруктами и ягодами — не только вкусный десерт, но и способ поддержать организм в начале осени. Яблоки, груши, орехи и ягоды сохраняют витамины даже после выпечки, а легкая сладость в сочетании с пользой делает такие блюда идеальными для семейного чаепития.
«Важно помнить, что даже в пирогах фрукты сохраняют часть своих полезных свойств. Главное — не злоупотреблять сахаром и выбирать качественные продукты», — советует Шмыкова Анастасия.
