Хрустящее удовольствие
Фото: автора.

Хрустящее удовольствие

Автор: | | Комментариев: 1 | Просмотров: 9627

Готовим вкусные витаминные блюда из капусты. <Рецепты>

Капустные шницели

Хрустящее удовольствие
 
Сколько чего:
  • Небольшой кочан капусты - 1 шт.
  • Яйцо - 1-2 шт.
  • Сыр твердый - 60 г
  • Панировочные сухари - 1/2 ст.
  • Соль, перец, зелень - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки.

Готовим:

Хрустящее удовольствие

1. Опустить кочан капусты в кипяток. Варить около 10 минут. Разобрать на листья, стараясь не повреждать их.

2. Срезать с капустных листов утолщения, чтобы удобнее было сворачивать.

Хрустящее удовольствие

3. Взбить вилкой яйца с солью и перцем.

4. Капустные листы свернуть конвертом, обмакнуть каждый во взбитое яйцо, обвалять в сухарях.

Хрустящее удовольствие

5. Обжаривать капустные конверты до подрумянивания с двух сторон.

6. При подаче посыпать тертым сыром, зеленью.

  

Салат из капусты с креветками и яйцами

Сколько чего:

  • Капуста - 400 г
  • Креветки - 200 г
  • Перепелиные яйца - 6-8 шт. (или 3 куриных)
  • Помидоры - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Петрушка (рубленная) - 2-3 ст.л.
  • Яблочный уксус - 20 мл
  • Вода - 20 мл
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Сахар - 2-3 ч. л.
  • Чеснок - 4 зубка
  • Кориандр молотый - 1 ч. л.
  • Молотый имбирь, перец черный и красный - по вкусу.

Готовим:

  1. Нашинковать мелко капусту. Помять немного руками. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
  2. Креветки и яйца отварить, очистить.
  3. Перепелиные яйца разрезать пополам, добавить вместе с креветками к капусте. Помидоры некрупно нарезать.
  4. Смешать уксус, масло, воду, сахар и соль. Полить салат. Добавить приправы, петрушку, пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

 

Котлеты, фаршированные перепелиными яйцами

Сколько чего:

  • Фарш смешанный - 600 г
  • Капуста - 200 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Яйца перепелиные - 10-12 шт. (по количеству котлет)
  • Панировочные сухари - 1/2 ст.
  • Соль, перец - по вкусу.

Готовим:

  1. Мелко нашинковать капусту, нарезать лук.
  2. Отварить перепелиные яйца. Остудить, очистить.
  3. В фарш добавить нарезанные овощи, 1 куриное яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
  4. Взять немного фарша в руку, сделав лепешку. В середину вложить 1 вареное перепелиное яйцо, сформировать котлету, тщательно пряча яйцо внутри.
  5. Взбить оставшееся куриное яйцо, обмакнуть каждую котлету, обвалять в сухарях.
  6. Разогреть сковороду, влить немного масла. На сильном огне быстро обжарить котлеты с двух сторон, затем убавить огонь до минимума, готовить котлеты под крышкой около 20-25 минут.

 

Рулет с капустой, помидорами яйцами

Сколько чего:

  • Слоеное тесто - 500 г
  • Капуста - 400 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Перепелиные яйца - 6-8 шт. (или 3 куриных)
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Оливковое масло - 1 ст. л.
  • Соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

Готовим:

  1. Мелко нашинковать капусту. Нагреть сотейник, влить масло. Всыпать капусту, посолить, влить немного воды, тушить под крышкой около 10-12 минут до полного выпаривания жидкости.
  2. Отварить яйца, очистить, помидоры промыть. Все некрупно нарубить. Добавить к капусте. Поперчить, добавить мускатный орех и соль по вкусу.
  3. Раскатать тесто в прямоугольник. Уложить начинку на 1/3 длины, не доходя 2 см до края. Свернуть рулетом, смазать взбитым яйцом, по всей поверхности сделать несколько небольших надрезов.
  4. Нагреть духовку до 180°С, противень смазать маслом или застелить пекарской бумагой, аккуратно переложить рулет. Выпекать около 35-40 минут.

 

Капустные оладьи

Сколько чего:

  • Капуста - 300 г
  • Яйцо - 1-2 шт.
  • Сметана - 1 ст. л.
  • Твердый сыр - 70 г
  • Мука - 4 ст. л.
  • Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
  • Петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
  • Мускатный орех, перец, соль - по вкусу
  • Растительное масло - 2 ч. л.

Готовим:

  1. Капусту мелко нашинковать, бланшировать в кипятке около 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
  2. Взбить яйца со сметаной и 2 ч.л. масла, добавить соль и специи. Натереть сыр, добавить к яйцам вместе с петрушкой.
  3. Капусту добавить к общей массе, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, хорошо вымесить.
  4. Нагреть сковороду, при необходимости слегка смазать маслом. Выкладывать по 1-2 ст. л. теста, формируя оладьи.
  5. Готовить под закрытой крышкой, пока верх не «схватится», затем перевернуть оладьи и дожаривать уже без крышки. (Можно готовить в духовке, застелив противень пергаментом и смазав маслом.)
  6. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.

 

Знай!

Чем полезна капуста

Белокочанная капуста обладает сложным биохимическим составом, который ставит ее в ряд незаменимых продуктов питания, а также делает ценным лечебным средством. Употребляют капусту в свежем и квашеном виде как средство, регулирующее пищеварение и работу кишечника. Назначают при желудочно-кишечных заболеваниях, геморрое, особенно если заболевание сопровождается запорами и кровотечениями. В данном случае пьют капустный рассол - до двух стаканов на прием.

Применяют капусту и при заболеваниях печени, и как мочегонное средство. Сок свежей капусты с сахаром считается хорошим отхаркивающим, мягчительным средством при бронхитах, пьют его также при желтухе. Ее используют при лечении язв и ожогов: измельченные капустные листья, смешанные пополам с яичным белком, наносят на незаживающие язвы и обожженные участки кожи.

Капуста очень важна для здоровья кожи, она придает ей мягкость и бархатистость, питает, освежает, очищает и отбеливает ее. Подходит для любого типа кожи. Хорошими свойствами обладает и квашеная капуста. Ее сок делает лицо матовым и свежим.

Для жирной кожи:

Измельчите квашеную капусту в кашицу, нанесите на лицо обильным слоем и накройте сверху салфеткой или сухим полотенцем. Подержите 15-20 минут, после чего снимите маску влажным ватным тампоном и умойте лицо.Делайте процедуру не чаще 1 раза в неделю.

При сухой коже:

1 ст. л. тертой кашицы из капусты смешайте с 1 яичным желтком и добавьте немного растительного масла. Нанесите смесь на лицо и шею и смойте теплой водой через 20 минут.

Разглаживающая маска:

Смешайте 1 ст. л. тертой свежей капусты, 0,5 ч. л. меда, 1 ч. л. растительного масла и 1 яичный желток. Обильным слоем нанесите на участки с морщинками. Держите до того момента, пока масса не станет слегка загустевать. После смойте теплой водой, а затем снова протрите лицо соком из капусты.

 


ПОДЕЛИТЬСЯ

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:
1
  • ОООООООООООООООООО!!! Оля,это что-то!!! Какие фото! А я еще подумала,почему из капусты то нет ничего,а тут опаньки!)))) Хоть с работы готовить не убегай!Теперь еще и есть хочу))))

Социальные комментарии Cackle
Подпишись и получай
главные события дня на почту
ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:

С нас короткое письмо - каждый вечер
Спасибо, я уже подписался
Система Orphus