«Оглоблинъ» - это полноценный ресторан с хорошим меню, недорогая линия раздачи, дискотека, площадка для концертов, караоке, кальянная, летняя площадка с детским городком. И все это в купеческой обертке.
История
Заброшенный дом купца Оглоблина в центре города ресторатор Константин Котов («Кино», «IL Патио», «Солод & Хмель», Coffee Black и т.д.) заприметил три года назад.
- Ижевск – город, небогатый на исторические места. Старинные особняки можно пересчитать по пальцам. Было больно видеть, как это здание разрушается на глазах, зарастает бурьяном. Пришла идея сделать ресторан, полностью отреставрировав и восстановив. Мне вообще очень интересно было заниматься проектом, у которого есть своя история и свой дух. Был найден собственник, сделано предложение, и после этого мы начали творить, - рассказывает Константин.
Ресторатор признается - работать было сложно.
- Особняк – памятник культуры регионального значения. Поэтому мы соблюли все охранные обязательства, наложенные государством на этот дом. Мы постарались сделать здание максимально похожим на то, что оно представляло собой до 1912 года. Крышу пришлось перекладывать полностью, используя при этом не черепицу, а фальцевую кровлю (из оцинкованной стали), которой давно никто не пользуется, - продолжает Константин.
Ремонт продолжался 1,5 года. Строители убрали все поздние слои штукатурки, дошли до первозданной кирпичной кладки, сохранили и реставрировали ее. Восстановили заложенные окна и вставили рамы, сделанные по старинным рисункам и фотографиям.
- Проект получился дорогой. Все коммуникации подводили сами – старые просто пришли в негодность. Насколько быстро окупится проект, непонятно. Если это будет через 7 лет, через 10 лет, я не расстроюсь. Это длинная история, - говорит Котов.
Обстановка
Основной стиль интерьера ресторана – купеческий. Но не везде. Например, в банкетном зале есть скатерти на столах, старинные самовары и предметы утвари.
На втором этаже – в кальянной и залах караоке – добавлены нотки гламура. Здесь много диванчиков и подушек – можно полностью расслабиться и отдохнуть, а еще мягкие, в виде почтовой посылки, стены.
И даже в туалетах висят репродукции картин Кустодиева, Перова и др.
Другая половина здания – часть второго этажа, танцпол, линия раздачи – в индустриально-городском стиле. Ощущение, что мы находимся в старом цехе завода. На жестком бетонном полу нарисованы люки, на потолке видны перекрытия и балки.
- Интерьер – эклектичный, как сам Ижевск. У нас есть и рабочая часть города, и торговая, и историческая, и зеленая – большой летний двор, где будет детская площадка, мангал, беседки, - говорит Константин Котов и подчеркивает, что в ресторане много сделанных по дизайнерским эскизам предметов интерьера – светильники, мебель, элементы декора.
Кстати, проект реконструкции разработала фирма «МАДИ» под руководством заслуженного архитектора Удмуртии Сергея Макарова. Ведущим архитектором проекта выступил Дмитрий Максимов. Дизайн выполнен ижевской фирмой «Ригель».
Посетители
Ресторан рассчитан на 300 человек. А если считать с летней верандой, то вместится до 450. Средний чек для ужина с алкоголем - 1200 рублей, суп, горячее и салат обойдутся в 500 рублей.
- Мы не пытались задирать цены до небес, но и дешевой забегаловкой это назвать тоже нельзя. Сюда могут прийти и те, кто получает среднюю зарплату, и бизнесмены, которые могут себе позволить ходить в кафе чуть ли не каждый день, и родители с детьми в выходные, - подчеркивает Константин Котов.
- Как показала практика, вечером «Оглоблин» посещают семейные люди, старше 30 лет. Им хочется отдохнуть в спокойной обстановке в компании друзей. Днем приходят все - и молодежь, и те, кто работает рядом, - говорит менеджер ресторана Алена Усольцева.
Еда
Кухни - русская и европейская. Меню составляла шеф-повар Мария Бочкарева (раньше работала в «Пикассо» и «Планете суши»), снимал пробу лично Константин Котов, которому очень нравятся блюда, приготовленные на мангале.
Уже открылась летняя площадка, чуть позже появится детское меню.
Среди салатов встречаются «Греческий», «Цезарь», с языком, с баклажанами, колбасками, с лососем и креветками и др. (160-350 руб.)
Есть пицца - «Маринара», «Купеческая», «Цезарь» и др. (200-310 руб.), пасты - с морепродуктами, с курицей, с тремя видами мяса, с говядиной (200-290 руб.).
На второе вам предложат блюда из мяса (140-360 руб.), курицы (210-320 руб.) и рыбы (240-350 руб.). На сладкое - штрудели, пудинг, чизкейк (90-300 руб.) и др.
Среди фирменных блюд салат «Оглоблинъ» - копченая курица, креветки, салатный микс, картошка, свежие и маринованные огурчики, яблоки, горошек, яйцо и майонез (180 руб.), солянка мясная «Оглоблинъ» - говядина, язык, охотничьи колбаски, бекон, корнишоны, лук, маслины, маринованный перец (110 руб.).
Среди алкогольных напитков найдете коктейли (170-390 руб. за 90-290 мл), настойки (150-220 руб. за 40 мл), водку (55-150 руб. за 40 мл), коньяк (170-990 руб. за 40 мл), ликеры (170-270 руб. за 40 мл), виски (130-610 руб. за 40 мл) и др.
Среди безалкогольных: свежевыжатые соки (150 руб. за 250 мл), чай в чайниках, кофе (100-190 руб.), морс, квас, газировку (40-140 руб.), коктейли, глинтвейн, мохито (90-160 руб. за 220-290 мл).
Одно из преимуществ ресторана – линия раздачи. Она работает в будни с 11:00 до 15:00.
Ассортимент блюд большой. Выпечка – 8-30 руб., морсы, компоты – 20 руб., супы – 30-57 руб., вторые блюда – 53-109 руб., гарниры – 15-48 руб., салаты – 22-46 руб. Средний чек получается около 150 рублей.
Мы поговорили с первыми посетителями и вот, что услышали: готовят все вкусно и по-домашнему, очередь движется быстро, банковские карточки принимают, не хватает ценников около самих блюд – меню висит на входе, и цены забываешь моментально, описания, приходится все время спрашивать, из чего состоит блюдо, на ложках и вилках видны засохшие пятна от воды, мало столов для такого потока людей.
Развлечения
Основной музыкальный фон – песни и музыка 20-60-х годов прошлого века, утром – спокойная и размеренная, в обед – более подвижная.
Каждую пятницу и субботу вечером в «Оглоблине» звучит живая музыка, можно потанцевать - большой танцпол позволяет. В планах приглашение звезд и проведение концертов в рамках проекта «Свежий воздух».
Для любителей караоке в ресторане есть два зала. Один на 10 человек, второй – на 20. Курить здесь можно. Каталог песен постоянно обновляется. Цены: воскресенье-четверг 150 руб. с человека, пятница 300 руб. с человека, суббота 200 руб. с человека.
Чуть позже для детей начнут работать аниматоры.
Wi-Fi появится в ближайшее время.
Курить можно в зале караоке, на втором этаже, который работает вечером в будни с 18:00 до 01:00, в выходные - до 02:00.
Проекты
«Оглоблинъ» не последний в этом году проект Константина Котова. В декабре планируется открыть большое загородное кафе на Славянском шоссе.
- Специально для тех, кто не хочет заезжать в Ижевск или устал от городской суеты. Здание уже стоит. Здесь будет хороший, большой и удобный паркинг, зал на 300 человек для корпоративов, большой летний двор с беседками и мангалами и с возможностью проводить различные мероприятия, - поделился планами Константин.
