Удачи на даче: Чем полезна рябина?
Фото: Polzovred.ru

Удачи на даче: Чем полезна рябина?

Автор: | | Комментариев: 0 | Просмотров: 997

А также что из нее можно приготовить.


Как сушить рябину?

Сушить рябину лучше всего с косточками, потому что удалить их из ягод практически невозможно. Рябину помойте, очистите от веточек и листиков. Выложите на противне и сначала слегка подвяливайте их при температуре от 45 до 50 градусов на протяжении 10-15 минут, а потом повысьте температуру до 70-75 градусов. После 5-6 часов в духовке ягодам нужно дать остыть 12- 20 часов.

Контролируйте состояние ягод во время сушки, чтобы не пересушить. Ягоды должны сохранить первоначальный цвет, упругость и эластичность. Они не должны рассыпаться в порошок при сжатии и окрашивать руки. Затем насыпьте рябину в тканевый мешок.

Сушеную рябину можно добавлять в компоты и чай, делать из нее десерты

Что можно приготовить из рябины?

Пастила из рябины

Ингредиенты

  • рябина – 2 стакана
  • сахар – 0,5 стакана
  • вода – 0,5 стакана

Как готовить?

Чтобы избавить рябину от излишней горечи, положите ее на пару суток в морозилку, затем переложите на противень в духовку, разогретую примерно до 100°С. Через два часа ягоды станут совсем мягкими. Протрите запеченные ягоды через сито. Влейте в полученное пюре густой горячий сахарный сироп. Соотношение ягод и сахара (по весу) должно составлять 2 к 1. Пюре варите не меньше часа на небольшом огне, непрестанно взбивая венчиком, а потом вылейте на противень, покрытый бумагой для выпечки. При 70°С в духовке подсушите пастилу, а потом нарежьте кусочками. Обсыпьте сахарной пудрой и уложите в банку.

Рябина в сахаре

Ингредиенты

  • Красная рябина – 1 кг
  • Сахар – 500 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Вода – 0,5 л

Как готовить?

Ягоды 3 дня нужно вымачивать в подсоленной воде и потом хорошо просушить. Затем доведите до кипения воду, добавьте сахар, проварите до получения сиропа. Опустите ягоды на несколько секунд в сироп, а после обильно посыпьте сахарной пудрой. Нагрейте духовку до 50 градусов и немного подсушите ягоды. Полученные конфеты следует хранить в прохладном месте, используя посуду, оберегающую от влаги.  


ПОДЕЛИТЬСЯ

ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:
1
Социальные комментарии Cackle
Подпишись и получай
главные события дня на почту
ПОДПИШИСЬ НА РАССЫЛКУ IZHLIFE:

С нас короткое письмо - каждый вечер
Спасибо, я уже подписался
Система Orphus