На этой неделе героями традиционной рубрики от IZHLIFE стал творог. В ходе проведения экспертиз выяснилось, что творог одного и того же бренда, но с разной жирностью показал абсолютно разные результаты: некоторые и вовсе не смогли пройти проверку «Росконтроля».
Все данные об организации, продуктов и экспертизах можно найти на сайте «Росконтроля».
Продукты, которые прошли проверку:
Творог «Домик в деревне» 0,2%
Характеристики:
•Масса: 170 г
•Вид: творог обезжиренный 0,2%
•Энергетическая ценность: 73 ккал
•Срок годности: 30 суток
Результаты тестов:
Общая оценка 70
•Безопасность 83
•Натуральность 64
•Полезность 43
•Дегустация 86
Достоинства:
•Вкусный
•Полезный
•Содержит полезные молочнокислые бактерии
•Безопасный
•Без консервантов
•Без растительных жиров
•Без антибиотиков
Недостатки:
•Высокая цена
Мнение экспертов:
По результатам дегустации творог получил наивысшую оценку — эксперты отметили мягкую рассыпчатую консистенцию, чистый кисломолочный вкус и запах без посторонних привкусов.
Продукт «Домик в деревне» обладает нормальной кислотностью. Крахмала в нем обнаружено не было. Количество кальция в данном образце выше, чем естественное содержание этого элемента в нежирном твороге (по справочным данным). Эксперты пояснили: это связано с тем, что, вероятно, при производстве данного творога использовался хлористый кальций.
Жирнокислотный состав испытанного образца соответствует нормативу, в нем отсутствуют жиры немолочного происхождения. Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в твороге «Домик в деревне» соответствует норме, количество полезных молочнокислых микроорганизмов также соответствует регламенту.
Протестированный образец соответствует требованиям безопасности — в нем не обнаружено бактерий группы кишечной палочки и сальмонелл. Норматив по содержанию дрожжей и плесневых грибков не превышен.
Творог «President» 9%
Характеристики:
•Масса: 200 г
•Вид: творог рассыпчатый
•Энергетическая ценность: 145 ккал
•Срок годности: 30 суток
Результаты тестов:
Общая оценка 71
•Безопасность 75
•Натуральность 65
•Полезность 74
•Дегустация 70
Достоинства:
•Безопасный
•Натуральный
•Без растительных жиров
•Без консервантов
•Подходит для детского питания
•Высокое содержание кальция
Недостатки:
•Вкусовые качества - средние
Мнение экспертов:
В твороге «President» отмечено несоответствие на маркировке фактического содержания белка (фактическое содержание на 11,4% больше), однако, с учетом погрешности 15% это допускается и нарушением не считается. Несоответствие маркировки фактическому содержанию жира также в пределах допустимого отклонения.
По безопасности данный образец соответствует требованиям. Кислотность этого творога - минимальная среди протестированных образцов, он соответствует продукции для детского питания.Растительных жиров в составе не выявлено, консервантов тоже. Содержание дрожжей, плесеней, бактерий - в пределах нормы.
Творог «Вкуснотеево» 9%
Характеристики:
•Масса: 350 г
•Вид: творог
•Энергетическая ценность: 157 ккал
•Срок годности: 20 суток
Результаты тестов:
Общая оценка 73
•Безопасность 75
•Натуральность 65
•Полезность 66
•Дегустация 82
Достоинства:
•Вкусный
•Без консервантов
•Без растительных жиров
•Безопасный
•Без крахмала
•Натуральный
Недостатки:
•Не обнаружены
Мнение экспертов:
В образце «Вкуснотеево» отмечено несоответствие маркировки фактическому содержанию белка, однако, с учетом допустимой погрешности это допускается и нарушением не считается. Несоответствие маркировки фактическому содержанию жира также в пределах допустимого отклонения. Эксперты высоко оценили вкусовые качества этого творога.Растительных жиров в составе не выявлено, консервантов тоже. Содержание дрожжей, плесеней, бактерий — в пределах нормы.
Продукты, которые не прошли проверку:
Творог «Простоквашино» 9%
Характеристики:
•Масса: 220 г
•Вид: творог
•Энергетическая ценность: 157 ккал
•Срок годности: 30 суток
Результаты экспертизы:
Товар в черном списке
Степень опасности: средняя
Подробнее о нарушении:
Несоответствие требованиям безопасности - норма по содержанию дрожжей превышена в 4,5 раза. Также, отмечено несоответствие маркировки фактическому содержанию белка, однако, с учетом допустимой погрешности это допускается и нарушением не считается. Несоответствие маркировки фактическому содержанию жира также в пределах допустимого отклонения.
Для справки, творог — «любимый продукт» для дрожжевых и плесневых грибков, для них это идеальная питательная среда, и в нем они быстро размножаются. А в большом количестве дрожжи и плесень могут нанести вред организму человека — от легкого расстройства желудка до пищевого отравления, сообщает сайт mk.ru.
Творог «Домик в деревне» 9%
Характеристики:
•Масса: 170 г
•Вид: творог «Деревенский отборный»
•Энергетическая ценность: 153 ккал
•Срок годности: 30 суток
Результаты экспертизы:
Товар в черном списке
Степень опасности: средняя
Подробнее о нарушении:
Предельно допустимый уровень содержания дрожжей в этом твороге превышен в 2,5 раза, поэтому абсолютно безопасным его считать нельзя.
Творог «Вкуснотеево» 0,5%
Характеристики:
•Масса: 350 г
•Вид: творог обезжиренный
•Энергетическая ценность: 89,7 ккал
•Срок годности: 20 суток
Результаты экспертизы:
Товар в черном списке
Степень опасности: высокая
Подробнее о нарушении:
Жира в продукте оказалось даже меньше, чем указано на упаковке (на 60%). Ввиду того, что продукт диетический, низкое содержание жира — неплохой показатель, но, все же, отклонение является нарушением Технического регламента. Белка напротив, оказалось больше, чем заявил производитель, что делает творог более полезным.
По содержанию кальция образец оказался на первом месте, массовая доля фосфора соответствует естественному содержанию в обезжиренном твороге, крахмал в продукте не обнаружен. Растительные жиры не обнаружены. Жирнокислотный состав творога соответствует молочному жиру. Эксперты отметили оптимальное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в продукте «Вкуснотеево».
К сожалению, с проверкой на соответствие показателям безопасности творог «Вкуснотеево» не справился. В нем в 3 раза превышен допустимый норматив по содержанию дрожжей. Также данный продукт оказался самым кислым из всех протестированных. Полезных молочнокислых бактерий в этом твороге оказалось значительно меньше, чем должно быть в данном продукте.
Справка IZHLIFE
«Росконтроль» – это независимая некоммерческая организация в сфере защиты прав потребителей. Они работают на взносы и пожертвования. Организация проверяет качество продуктов и их соответствие нормам и состава.
Продукты, которые не прошли проверку попадают в черный список.
Товар заносится в черный список, если:
• не отвечает требованиям безопасности;
• нарушает требования технических регламентов;
• не соответствует заявленным в маркировке потребительским свойствам;
• является фальсификатом.
Все подробности экспертиз можно узнать на сайте Росконтроля.