Магазины и рынки уже радуют нас первыми арбузами. «Сахаристые астраханские», «настоящие краснодарские», - обещают торговцы. Действительно ли в Астрахани и Краснодарском крае уже созрели арбузы или нам продают импортные? А если и созрели, то внутри у них, наверное, одни нитраты? С этими вопросами мы вышли на поиски самого вкусного и спелого арбуза.
«Не покупайте арбуз!»
В одной из палаток в районе Культбазы арбузы из Узбекистана. Так утверждает продавщица. Цена - 25 рублей за килограмм.
- Очень сладкий! Берите, не пожалеете, - нахваливает торговка.
- Документы на него можно посмотреть? А то вдруг он из Китая, а там, говорят, нитратами пичкают...
- Сертификата нет. Хозяин с собой забрал, - говорит женщина и тут же меняет мнение. - Но пока арбузы лучше не покупайте. Дождитесь конца июля, тогда уже настоящие пойдут, с грядки. А эти - тепличные, химикатами удобренные.
На Северном рынке арбузы предлагают по 18 и 22 рубля за килограмм. Те, что подороже, по словам продавцов, из Краснодара, подешевле - из Астрахани.
- А они там разве уже созрели? Онищенко сказал, что астраханские только в августе поспеют, - подхожу к одной палатке.
- Раз здесь лежат - значит, поспели, - грубо отвечает девушка. - Сама покупаю. Не отравилась!
Увы, документов девушка предоставить не смогла. Та же история - на Центральном рынке. Документов у торговцев фруктами не оказалось. Зато география происхождения расширилась. Добавился Дагестан по цене 30 рублей за килограмм. Хотя внешне они мало отличаются от других арбузов. Заходим в магазин крупной торговой сети - у них арбузы из Казахстана и стоят 20 руб. за кг. К слову, здесь с документами все в порядке. Есть сертификат соответствия.
Настоящие астраханские созреют только в августе?
Мы созвонились с колхозом в Камызякском районе Астраханской области, который занимается выращиванием арбузов и поставкой их в другие города. И спросили - их ли арбузы продают в Ижевске.
- Астраханские арбузы с грядок созревают только 3-5 августа. Но недели две назад появились тепличные. Чтобы они поспевали в сезон, арбузы подкармливают. Поэтому не исключено, что там много нитратов, - рассказали нам в колхозе. - В Астрахани арбузы стоят от 3 до 7 рублей. От других их и вправду не отличишь.
Связались мы и с компанией, которая занимается оптовой продажей полосатых из Краснодарского края. Там подтвердили, что их арбузами торгуют уже две недели. И по их словам, нет разницы - в теплице выращены полосатики или на грядке.
- Если бы в арбузах было много нитратов, нам бы не разрешили торговать и тем более поставлять в другие города, потому что перед тем как отправлять товар на прилавок, бахчеводы получают сертификат качества. Документ подтверждает, что в арбузах нет превышения допустимой нормы нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, - уверили нас.
Итоги экспертизы: какой арбуз самый спелый?
Мы купили три арбуза - из Астрахани, Дагестана и Казахстана и решили проверить, можно ли доверять раннему урожаю.
|
|
|
| Астраханский | Дагестанский | Казахстанский |
Экспертизу мы разделили на два этапа: первый провели сами, пользуясь советами самих бахчеводов, а на втором - отдали арбузы на анализы в санитарно-гигиеническую лабораторию «Центра гигиены и эпидемиологии в УР». Самое распространенное наше опасение - насколько сильно напичканы нитратами арбузы. На них и проверяем.
1. Срез у «правильного» арбуза должен быть крупинчатым из-за большого размера клеток арбузной мякоти. По этому пункту все купленные нами арбузы соответствуют «народному стандарту». Если мякоть гладкая, глянцевая - значит, ягоду активно поливали химией.
2. Желтые волокна - много нитратов. По этому признаку лучшими оказались арбузы из Астрахани и Дагестана. У них волокна - белые.
3. Вода должна оставаться прозрачной. От каждого арбуза отрезали небольшой кусок и положили в стакан с холодной водой. Бахчеводы говорят - если вода окрасится в розовый или красный цвет, значит, не обошлось без нитратов. В этой части эксперимента победила казахстанская ягода.
А определить самый вкусный арбуз мы доверили нашим добровольцам. В голосовании принимали участие 8 человек. Каждому арбузу мы присвоили номера, так, чтобы дегустаторы не знали, где выросли полосатики.
Победа досталась арбузу из Дагестана, за него проголосовало 5 человек. Он показался более сладким, и «пахнущим арбузом». Второе место занял астраханский. А вот казахстанский по вкусу никому не понравился.
Памятка
Как выбрать арбуз
- Окраска должна быть контрастной, но не матовой
- Без надрезов и трещин
- Крупный, но не тяжелый
- Должно быть пятно желтого цвета (от контакта с землей)
- Трещит при сжимании
- Издает глухой звук при постукивании